szeretek főzni

2010. szeptember 9. csütörtök

Töltött tök és cukkíni

Kategória: töltött, zöldségek — Címke: — hzias @ 12:45

Próbálom a zöldséges “vonalat” erősíteni ma is, ezért töltött tök és cukkíni kerül az asztalra. Van már egy ilyen bejegyzésem, de most megint másképp csináltam.

2010.09.09 004

Hozzávalók:

  • 1 db főzőtök
  • 1 db jókora cukkíni
  • 1 kg darált hús (30 %-os)
  • 1 fej hagyma
  • 2 teáskanál ételízesítő (teljes)
  • 2 teáskanál fűszerpaprika
  • 2 kávéskanál fokhagyma granulátum
  • 1 kávéskanál őrölt kömény
  • 2 kávéskanál szárított kaporlevél
  • 1 főzőtasak (12,5 dkg) paraboiled rizs
  • 3 dl víz
  • 2 evőkanál tejföl 12 %-os
  • + 2 evőkanál tejföl 12 %-os
  • 2 db tojás
  • + 1 nagy pohár 12 %-os tejföl
  • + 3 kávéskanál kapor

A tököt és a cukkínit, ami Anyukámék kertjében termett, először jó alaposan megmostam, majd zöldségtisztítóval vékonyan meghámoztam. Mindkettőt kettévágtam, kanállal a belsejüket kivájtam, és körben besóztam, aztán egy tálcára leborogattam, hogy a sós lé le tudjon folyni róla. Állni hagytam jó 1 órát a sóval. A darálthúst  zepter módszerrel (olaj nélkül, csak vízpróbáig hevített edényben) szárazon kezdtem pirítani, amikor elvállt az edény aljától, fehéredésig sütöttem. Ekkor rátettem a kockára vágott  hagymát, 2 teáskanál ételízesítőt, a fokhagyma granulátumot, őrölt köményt, szárított kaprot, végül a paprikát, jól elkevertem és pároltam néhány percig. Ekkor a rizst is hozzáöntöttem, majd felöntöttem 3 dl forró vízzel, és 2 evőkanál tejföllel ízesítettem. Kb. 20 percig fedő alatt, takarékon főztem, hogy a rizs megpuhuljon. A fél tökökket és cukkíniket papírtörlővel áttörölgettem, és egy mély tepsibe egymás mellé raktam. Amikor a rizs megpuhult, a tűzhelyt kikapcsoltam, a 2 tojást összeturmixoltam 2 evőkanál tejföllel ezt a habarékot a pörköltes-rizses masszához adtam, összekevertem (jól összefogta, és besűrítette), majd a tökökbe és cukkínikbe töltöttem. 1 nagy poharas tejfölbe belekevertem 3 kávéskanál kaprot, ezzel a kapros tejföllel bevontam a töltött zöldségeket, és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem.

2010.09.09 002

Szóljon hozzá!

Szóljon hozzá elsőként!

RSS hírcsatorna a bejegyzéshez kapcsolódó hozzászólásokról.

Elnézést, de a bejegyzéshez egyelőre nem lehet hozzászólni.

A honlap lelke a WordPress