szeretek főzni

2010. szeptember 10. péntek

Raguleves, rántott csirkecomb és pulykamell

Kategória: bundázott, levesek — Címke:, , — hzias @ 14:54

A magyaros vonal folytatásaként, és mert az egész család szereti a ragulevest,  ma tárkonyos pulykaragulevest főztem az itthon lévő pulykamell egyik feléből.raguleves rantott csirke 002

Hozzávalók:

  • kb 50 dkg pulykamell filé
  • 3 közepes sárgarépa
  • 2 közepes petrezselyem gyökér
  • 1 fej hagyma
  • pici olaj
  • 3-3,5 teáskanál teljes ételízesítő
  • kevés őrölt bors
  • 2-3 kávéskanálnyi szárított tárkony
  • 3 liter forróvíz + kb.1-1,5 dl hideg víz
  • 1 egész citrom
  • 3 evőkanál rétes liszt
  • 3-4 evőkanál 12 %-os tejföl
  • 10-14 dkg csigatészta (a kisunokám kedvére)

A zöldségeket megtisztítottam, felkarikáztam, a hagymát apró kockára feldaraboltam. A pulykamellet lebőröztem, a hártyákat és inakat eltávolítottam róla, ezután a vastagabb részéből a hús rostjaira merőlegesen 9 szeletet levágtam a rántott pulykamellhez, azt félretettem, a többi húst kb. azonos darabokra vágtam. Kevés olajon először a hagymát, azután a többi zöldséget is megpirítottam kissé, majd rádobtam a feldarabolt húst, kevergetve addig sütöttem, míg kifehéredett, ekkor felöntöttem 3 liter forró vízzel, beletettem az ételízesítőt, kevés őrölt borsot, és hagytam felforrni. Amikor felforrt, beleraktam a rántott csirke alapanyagául szolgáló dobverőket. Fedő alatt, takarék lángon kb. 30-35 percig főztem, ekkor a combokat kiszedtem, a megmosott, kimagozott citromot felszeleteltem és a levesbe tettem a tárkonnyal együtt. Kb 5 perc forralás után a tejföldből, lisztből és hided vízből simára turmixolt habarást készítettem, ezzel a levest behabartam, végül a csigatészta is belekerül. 8-10 perc főzés után a citromkarikákat kihalásztam, és a levest azon forrón tálaltam.

Második fogásként levesben előfőzött  csirke alsó combokból (dobverő) rántott csirkét és a szeletelt pulykamellből rántott husit készítettem, egy kis krumplipüré kiséretében. 

raguleves rantott csirke 004

Ebédkészítés közben  a kisunokámnak énekelgettem, Ő meg úgy  kacagott, hogy öröm volt hallgatni, amikor nem nevetett, akkor tapsolt, vagy jobbra-balra billegett, de nagyon érezte a ritmust. Tündéri kisfiúcska.

Szóljon hozzá!

Szóljon hozzá elsőként!

RSS hírcsatorna a bejegyzéshez kapcsolódó hozzászólásokról.

Elnézést, de a bejegyzéshez egyelőre nem lehet hozzászólni.

A honlap lelke a WordPress