szeretek főzni

2010. november 5. péntek

Sajttal-sonkával (-gombával) göngyölt csirkemell rolád krumplipürével

Kategória: burgonya, gomba, sültek — Címke:, , , — hzias @ 19:05

Ma vacsorára csirkemellből finom göngyölt husit készítettem tejes-margarinos krumplipürével. A csirkemell filé szeleteket sonkával-trappista sajttal (és gombaszeletekkel) töltöttem meg.

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 kg csirkemell filé
  • 12 szelet sonka
  • 12 szelet trappista sajt
  • (hússzeletenként 1 kis gombafej)
  • egy kevés (a tepsi kikenéséhez) + 11 teáskanálnyi maragarin
  • 12 db közepes krumpli
  • 1-1,5 dl forró víz
  • 1 teáskanál só
  • kevés tej
  • margarin

Az 1 kg csirkemell pontosan 4 fél filé volt. Ezeket vízszintesen 3 szeletre vágtam. (Sajnos 2 egészen satnya szeletke lett, ezért ez a 2 szelet lett az én gombával felturbózott változatom  egyik nagy szelete, így nekem “csak” 2 rolád készült). A csirkemell filé szelteket először megsóztam. Utána mindegyikre fektettem egy vékony szelet sonkát, majd egy szelet trappista sajtot, (csak az enyémre felszeletelt gombát is tettem) a husikat  azután felgöngyöltem, fogpiszkálóval átszúrtam, hogy ne nyíljon ki, és margarinnal kikent kis tepsibe egymás mellé raktam, mindegyik husi tetejére raktam egy teáskanálnyi margarint, a gombás husik tetejére egy kevés gombaszeletet is halmoztam:

sonkaval sajttal gongyolt csirkemell

180 fokra állított sütőbe tettem és kb. 40-45 perc alatt szép aranybarnára sütöttem:

sonkaval sajttal gongyolt csirkemell2 001

Amíg sült, megtisztítottam a krumplit és kevés, sóval ízesített vízben puhára főztem. Amikor megpuhult, tejjel-margarinnal kikevertem és forrón tálaltam a göngyölt husival együtt. Mindenkinek nagyon ízlett!

sonkaval sajttal gongyolt csirkemell2 002

Kategória: Uncategorized — hzias @ 18:04

Hát hol vagyunk mi egyszerű földi blogolók Hobbychef blogtársunk egész világot átfogó blog-világjárásától… FELADHATJUK… Senki nem blogol úgy mint Ő. Biztosan sok férfiszem megakad a legutóbbi, szintén nemcsak gasztronómiáról szóló riói karneváli szambás bejegyzésén. A végén még a főzni nem szerető  férfiak is rászoknak a gasztroblog olvasásra. Csak gratulálni tudok!!

Tojásos gomba / Bazsalikom

Kategória: gomba, tojásos ételek — Címke:, — hzias @ 15:07

Egyszerűségében is nagyszerű étel a tojásos gomba: kevés tojás sok gombán.  Mint már többször is megírtam, minden formájában imádom a gombát, ezért szinte minden héten veszek, hol többet, hol kevesebbet, többnyire csiperkét, néha laskát, de tavasszal a fiam által gyűjtött gombát is megettük, persze csak ellenőrzés után. Most tojásos gombát készítettem 5 nagy fej csiperkéből, aminek a kalapjáról lehúztam a bőrt, és a tönkjének végéből levágtam egy kicsit, aztán felszeleteltem. Olajon megdinszteltem egy kisebb fej apróra vagdalt hagymát, aztán rátettem a szeletelt gombát, kevés szitált ételízesítőt, jó sok őrölt borsot, és hagytam, hogy jól lepiruljon. Aztán beletépkedtem jó néhány levél friss bazsalikomot. 2 tojást elhabartam kevés sóval, és az  illatos bazsalikomos-borsos gombára öntöttem, elkevertem, és mert szinte abban a pillanatban megsült, már  le  is vettem a tűzről. Isteni volt.

tojasos gomba 002

Mostanában teljesen beleszerelmesedtem a bazsalikomba! Olyan illatos fűszeres  növény, hogy mindenkinek az ablakában kellene lennie egy cseréppel. Imádom a finom, szinte  parfűmös  illatát. A múltkor, mikor halat pucoltam, hát a kezem nem volt éppen jószagú, hiába a többszöri kézmosás. Letéptem egy bazsalikomlevelet és morzsolgattam kicsit az ujjaim között, és a halszagnak nyoma sem maradt, a helyét ez a finom illat vette át. Mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy tarson otthon friss bazsalikomot.

bazsalikom 001

Az én kis “megtépázott”, mégis gyönyörű, őszi napsütésben fürdő  bazsalikomom, és mellette a szegény beteges fodros petrezselymem. Tudna valaki segíteni, miért pusztul el mindíg a petrezselyem az ablakomban? Amikor megveszem  gyönyörű, néhány nap elteltével sárgulni kezd, aztán teljesen megadja magát. Ez már a harmadik próbálkozásom, az első kettő a kukában végezte. Próbálom úgy öntözni, hogy ki se száradjon és túlöntözve se legyen, de minden próbálkozásom hiábavalónak tűnik.

A honlap lelke a WordPress