szeretek főzni

2010. december 5. vasárnap

Sós palacsintafalatkák

Kategória: sült tészták — Címke:, — hzias @ 17:58

A fish and chips-hez kikevert sós palacsintatésztából maradt  néhány palacsintára való. (eredetileg ezekből készült: 25 dkg liszt vegyesen, 2 egész tojás, 1 csapott fehér műanyag kanál só, hideg ásványvíz, annyi, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk)  A maradék tésztából  pici olajjal kikent serpenyőben sós palacsintákat  sütöttem. Mindegyik palacsintára 3 szelet leheletvékony sonkát és 3 szelet “lapkasajtot”   (Bluedino) tettem, fecsavartam, felszeleteltem és mindegyikbe fogpiszkálót szúrtam. Délutáni sós nasinak nagyon jó volt.

sos palacsintafalatkák 001

Brokkoli krémleves

Kategória: levesek, zöldségek — hzias @ 16:00

Úgy elszaladt a napom, majdnem elfelejtettem főzni. Aztán nagy kapkodásba kezdtem, amikor észbekaptam. Eszembe jutott, hogy van még itthon egy csomag (50 dkg)  brokkolim, amiről ugyan tudom, hogy nem  rajong érte a család minden tagja, de azért azt reméltem esznek belőle. Megmostam, levágtam és félretettem a  “rózsákat” a szárakat megtisztítottam zöldségtisztítóval, mint a répát, aztán apróra daraboltam. Kevés olajban párolni kezdtem, aztán felöntöttem 1,5 liter forró vízzel, fűszereztem 2 fehér kanál ételízesítővel, kevés csiliporral, 1 kávéskanál fokhagyma granulátummal, és  kb. 10 perc alatt puhára főztem, ekkor tettem hozzá egy púpos evőkanál lisztet, jól elturmixoltam az egészet,visszaraktam a tűzhelyre, beleraktam a brokkolirózsákat és készre főztem.

12.05.ebed 002

Második fogásnak fish and chips-et gondoltam ki.

Fish and chips

Kategória: bundázott, burgonya — Címke:, — hzias @ 15:59

Sok évvel ezelőtt egy társas út keretében jártunk férjemmel először Angliában, akkor még nem sejtettük, hogy középső fiunk családjával  második hazájának fogja választani. Nem sokat tudtunk még az angol konyháról, ennek ellenére az angol reggeli és a fish and chips híre már eljutott hozzánk. Örültünk, amikor mindkettőt sikerült megkóstolni “eredetiben”.  Az elsőt a szállodában, ahol elszállásoltak bennünket, “halat krumplival” pedig szinte az utolsó pillanatban, hazafelé jövet, Canterbury-ben, ahol a Katedrálist néztük meg. Azóta  jártunk már néhányszor Angliában, mióta az édes kis unokánk megszületett.  A fiunk szívesen készített nekünk angol reggelit, és mindíg ettünk legalább egyszer fish and chips-et is, de azt nem Ő készítette, hanem halsütőből hozta (egyszer egy díjnyertes  halsütőből). Nagyon szeretjük. Persze a különlegesebb dolgokat nem próbáltuk még,  pl.  soha nem ettünk babot a reggelihez,  vagy “black pudding”-ot (olyan mint egy véres hurka), és fura az ottani kolbászok állaga is, ami engem leginkább a kenőmájasra emlékeztetett, de őszintén szólva nem volt valami bizalomgerjesztő, sajnos ízre sem  (a magyar kolbászok után nem rúghat labdába – sorry). Már régóta szeretném kipróbálni, hogy tudnék-e én is fish and chips-et készíteni. Úgy gondoltam sűrű sós palacsintatésztát kell készíteni, abba beleforgatni a besózott tőkehal szeleteket és forró olajban megsütni, nem nagy ördöngősség. De kifogott rajtam!!! Elkészítettem a sós sűrű palacsintatésztát, besóztam a halat, aztán a lecsepegtetett halszeleteket megmártottam a sűrű tésztában, és forró olajban megsütöttem, két lapáttal forgattam, hogy ne törjön el. Valószínűleg sokkal több olajban kellett volna sütni, mert szerintem a kevesebb olaj miatt szinte kibújt a “bundájából” a halam. Kicsit szélesebbre vágott hasábburgonyát sütöttem hozzá. Az egész családnak nagyon ízlett, pedig úgy gondoltam, nem fognak tetszeni  a  kókadt, “rongyos” halszeleteim, de mindenki megette, sőt ettek volna még…  (most mindenkinek két jókora szelet jutott)  Legközelebb több halat veszek, és valószínűleg sörtésztában fogom megmártani a szeleteket, úgy még ízesebb lesz.  Nem adom fel!!!

12.05.ebed 003

A Wikipédiában találtam képet az igazi angol fish and chipsről, érdekesség, hogy az angolok a sültkrumplit ecettel eszik…

300px-Fish_and_chips

A honlap lelke a WordPress