szeretek főzni

2010. december 8. szerda

Spenót (bundás zsemlével és kenyérrel)

Kategória: főzelék, zöldségek — hzias @ 13:20

Sokan kifejezetten utálják, mégis szép számmal vagyunk  akik szeretjük Popey kedvenc  ételét,  a spenótot. Családtagjaim véleménye is megoszlik vele  kapcsolatban.  Néha mégis megfőzöm, mert  fiaim kétharmada és én a spenótkedvelők táborába tartozunk. Általában bundás kenyérrel vagy bundás zsömlével, esetleg tükörtojással.  Ma volt itthon egy szikkadt zsömlém, ezért vegyesen, bundás kenyér és zsömle is készült hozzá. Aki nem ette a spenótot, kénytelen volt beérni a “feltéttel”.

Hozzávalók (2-3 személyre)

  • 1 cs (45 dkg-os) mirelit paraj
  • 2 evőkanál rétes liszt
  • kb. 3 evőkanál olaj
  • 4 gerezd fokhagyma (+ némi fokhagyma granulátum)
  • 1 fehér műanyag kanál szitált ételízesítő
  • tej

A mirelit parajt felolvasztottam, a kioldódó levet nem öntöttem le róla. Kevés olajban világos zsemleszínűre pirítottam 2 evőkanál rétes lisztet, fokhagymapréssel rányomtam 4 gerezd fokhagymát (kis gerezdek voltak). Elkevertem, (isteni illata volt!!) hozzáöntöttem a spenótot levével együtt. Újra átkevertem, és apránként öntöttem hozzá a tejet (nem tudom pontosan mennyit, mert ezt most nem mértem ki). Egyszerre csak keveset, nehogy túl híg legyen a végén a főzelék. Hagytam egy kicsit főni (takarékon, mert különben ez is olyan mint a gejzír, pöfékel és fröcsköl), megkóstoltam, hogy elég ízes-e, kicsit kevésnek találtam a fokhagymát, ezért kevés fokhagyma granulátummal után-ízesítettem, végül isteni ízű, és kellemes sűrűségű  lett. Szerintem 10-15 perc elég volt az elkészítéséhez, de az időt sem mértem.

1208e 002

Bundás kenyér és zsemle

Kategória: bundázott, feltétek, tojásos ételek — Címke: — hzias @ 13:14

Főzelékre feltétként, reggelire vagy vacsorára egy teával, szerintem nem sok ember van aki nem szereti. A kisunokám kedvenc reggeli étele volt, amikor legutóbb nálunk jártak.  Úgy tapasztaltam, hogy egy szelet kenyérre kb. 1 tojás kell. Eszerint lehet kiszámolni, hogy mennyi tojást kell felhasználnunk. Mi egy közeli pékségben zsemlekenyeret szoktunk vásárolni, én ezzel készítem a bundás kenyeret is, lehet, hogy más minőségű kenyér más arányban szívja föl a tojást.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 szelet kenyér
  • 8 tojás
  • kb. 1 dl tej
  • só (kb. 8 csipet)
  • olaj a sütéshez

Kb. egyenletes vastagságúra vágjuk a kenyeret, aki a héját nem szereti vágja le nyugodtan. A tojásokat üssük le egy nagyobb tálba, hogy kényelmesen bele tudjuk mártogatni a kenyérszeleteket, ne csorogjon ki a tojás. (Érdemes minden tojást egy csészébe leütni először, onnan a tálba önteni, ha véletlenül romlott a tojás, ne kelljen az addig feltört tojásokat is  kidobni.) Öntsük hozzá a tejet, majd sózzuk meg a tojást. Nekem az a bevált módszerem, hogy minden sárgáját megszórok egy csipet sóval. Ezután egy villával jó habosra verjük a tojást, közben felforrósítjuk az olajat a sütéshez. A kenyérszeletek mindkét oldalát megmártjuk az elhabart tojásban, és villával óvatosan a forró olajba tesszük. A szélén látszik, mikor lehet megfordítani. Amikor mindkét oldala pirosra sült, papírtörlővel bélelt tálra szedjük, hogy leitatódjon a fölösleges olaj. Teával önálló ételként, vagy főzelékekhez feltétként tálalhatjuk.

1208e 005

A honlap lelke a WordPress