szeretek főzni

2010. december 19. vasárnap

Cseréptálban sült kakas, vele sült krumplival

Kategória: Uncategorized — Címke:, — hzias @ 20:14

12.19.v 003

Az eredetileg mai főételnek szánt kakas egy része csak vacsorára készült el, mire nagy fiam hazaért a munkából. A déli rántott hús csak csekély ráadás  volt a mai napon. Szóval:  mama  újabb csirkéjét kellett a mélyhűtőből meneszteni tegnapelőtt, hogy a hal alaplé, meg a halfilék beférjenek. Azóta  normál hűtőben tartottam a házi csirkét, amiről kibontás után derült ki, hogy újabb kakas.  Nem baj, szeretjük. Főleg, ha ilyen szép nagy. Ma csak a combjait, szárnyait, és farát használtam fel, a mellfiléjét és az aprólékát eltettem a hűtőbe az elsőből valószínűleg gombás-tejszínes csirkemellet, utóbbiból egy jó kis levest főzök holnap. A mai cseréptálas kakasunk hozzávalói 4 személyre:

  • a kakas combjai (alsók és felsők), szárnyai, fara ketté vágva
  • 12 db kicsit nagyobb krumpli
  • 6 fej hagyma
  • sültcsirke fűszerkeverékem kevés csiliporral feljavítva
  • kevés só

A krumplit és a hagymát megtisztítottam, megmostam. Utána a krumplit félbevágtam és a fél krumplikat felszeleteltem kb.5-7 mm vastag szeletekre. A hagymát ugyanilyen vastag karikákra vágtam. A krumplit beterítettem a beáztatott mázas belsejű Pataki tálba, 3 fej karikázott hagymával együtt. Megszórtam sültcsirke fűszerkeverékkel (összetétele régebbi bejegyzésemben megtalálható), és kevés sóval, a tetejére raktam a befűszerezett, kis sóval is megpergetett kakas darabokat, és a másik 3 fej karikára vágott hagymát. A cserépedényt lefedtem,   hideg sütőbe tettem,  a sütő hőfokát 175 fokra állítottam,  és  az ételt  1 és 3/4 óráig sütöttem, addig rá sem néztem. Akkor  az alatta keletkezett zsíros  levet leöntöttem, és  fedő nélkül 220 fokon 15 percig pirítottam. Azon forrón tálaltam a család legnagyobb megelégedésére.

12.19.v 005

Rántott sertéskaraj

Kategória: bundázott — Címke: — hzias @ 14:59

12.19.e 001

Az ünnepi készülődésben ma karácsonyfa vadászatra indultunk.Több árust is végig jártunk legkisebbik fiammal, mire megtaláltuk családunk idei fáját. Gyönyörű normann fenyő, nem túl nagy, de szép formás, és árban is megfelelő. Édes Párom még indulásunk előtt közölte azon vágyát, hogy rántott húst enne, mert már olyan régen volt. Ennek megfelelően vettük az irányt, és a fenyő mellett néhány apróságot beszereztünk egy áruházlánc kínálatából, többek között 1 csomag szeletelt sertéskarajt (7 szelet, csont nélkül,  ami ebédre hármunknak épp elég). Már jól benne jártunk az ebédidőben, mire hazaértünk, gyorsan elpakoltuk a vásároltakat, és nekiláttunk az ebédkészítésnek. Férjem besegített a krumplipucolásba, így 30-35 perc múlva már ehettünk is. Rántott sertéskarajt, sültkrumplival és őszibarack befőttel. Gyors, egyszerű és finom volt. A rántott hús receptje régebbi bejegyzéseim között már szerepel, ezért most csak képet mellékelek.

A honlap lelke a WordPress