szeretek főzni

2010. december 28. kedd

Garnélás-szardíniás tészta

Kategória: tészták — Címke:, , — hzias @ 22:25

12.28. vacsi 006

Mai vacsoránk  ”ihletője” középső Fiam fehérboros-tejszínes fekete kagylója volt, amit kb. 2 éve főzött nekünk Angliában, amikor látogatóban voltunk kisunokánk születésekor. Ő akkor spagettivel tálalta, és olyan finom volt, hogy alig tudtam vele betelni. Férjem nem szereti a tengeri herkentyűket, ezért akkor sem evett belőle.

Az én garnélás mártásom hozzávalói:

12.28. vacsi 010

  • 1 doboz (25 dkg) mirelit garnéla
  • 1 doboz szardínia konzerv (bőr és szálkák nélküli fajta)
  • 1 csapott evőkanál rétes liszt
  • 1 kis kávéscsésze fehér bor
  • 1 kis kávéscsésze tejszín (30 %-os)
  • 4-5 kis kávéscsésze víz
  • 1 fehér műanyag kanál ételízesítő
  • 2-3 púpos kávéskanál fokhagyma granulátum
  • kb. 1/2 kávéskanál csilipor (el is maradhat)
  • kevés őrölt bors
  • 1 cs. (50 dkg tészta, most 4 tojásos csavart cső)
  • 1 liter forró víz
  • kevés olaj
  • 1 fehér műa. kanál só

A garnélafarkakat szűrőben forró víz alá tartva gyorsan felolvasztottam. Hosszában mindegyiket kettévágtam, a fekete (cérnaszerű) csíkot kiszedtem belőle, aztán keresztben is ketté vágtam, mert elég kevés van a 25 dekás csomagban, így próbáltam megszaporítani egy kicsit, hogy több falatra jusson rák. Felbontottam az olajos szardíniát, az olaját egy teflonserpenyőbe öntöttem, hozzáadtam egy kanál lisztet, és habzásig hevítettem. Néhány pillanat múlva hozzáadtam a rákdarabokat, a szardíniát, jól elkevertem, felöntöttem fehérborral, tejszínnel, és 4-5 kávéscsésze vízzel. Beleraktam az ételízesítőt, fokhagyma granulátumot, csiliport, őrölt borsot, és néhány percig forraltam. A tészta vizét még a legelején forrni tettem, raktam bele 1 kanál sót, pici olajat, majd a tésztát, és újraforrástól 8 percig főztem. Mire a tészta megfőtt,  a garnélás mártás is elkészült. Ehhez a tésztához nem kínáltam reszelt sajtot.

12.28. vacsi 004

Férjem azóta sem szerette meg a tengeri herkentyűket, ezért Ő a tésztára mákot és cukrot rakott, cseppet sem zavarta, hogy nem hagyományos (széles metélt)  tésztát főztem.

12.28. vacsi 008

Májjal rakott pulykamell hidegen tálalva

Kategória: belsőségek/velő, pulykahús, rakott — Címke: — hzias @ 14:32

12.28. ebed 003

Bár a karácsonyt már magunk mögött hagytuk, a karácsonyról maradt ételek még kitartanak. Ma ebédre a karácsony első napjáról maradt májjal rakott pulykamellet tálaltam fel hidegen, friss zsemlével és ropogós zöldségekkel. Hidegen is nagyon finom volt, és (szerintem)  látványnak sem utolsó…

12.28. ebed 004

Újabb ünnep

Kategória: ünnep — hzias @ 14:30

12.27.vacsi 002

Úgy tűnik szeptember mellett a december az a hónap amikor egymást érik a családi ünnepek. Születésnapok, névnapok, és a szeretet ünnepe… Ma életem Párjának névnapját ünnepeltük. Egyszerűen, a

A honlap lelke a WordPress