szeretek főzni

2010. december 28. kedd

Májjal rakott pulykamell hidegen tálalva

Kategória: belsőségek/velő, pulykahús, rakott — Címke: — hzias @ 14:32

12.28. ebed 003

Bár a karácsonyt már magunk mögött hagytuk, a karácsonyról maradt ételek még kitartanak. Ma ebédre a karácsony első napjáról maradt májjal rakott pulykamellet tálaltam fel hidegen, friss zsemlével és ropogós zöldségekkel. Hidegen is nagyon finom volt, és (szerintem)  látványnak sem utolsó…

12.28. ebed 004

2010. december 25. szombat

Májjal rakott pulykamell

Kategória: belsőségek/velő, pulykahús — Címke:, — hzias @ 21:17

12.25.ebed 006

A pulykamell másik feléből májjal rakott húst készítettem.

Hozzávalók:

  • kb. 1 kg. pulykamell filé
  • kevés olaj a tepsi kikenéséhez
  • kevés só
  • 17 dkg kenyér (szárazon mérve)
  • 50 dkg szárnyas máj (1 pulykamáj és kb. 8 csirkemáj)
  • 1 tojás
  • 2 és 1/3 fehér műanyag kanál ételízesítő
  • 1 púpos kávéskanál őrölt bors
  • 3 fehér kanál szárított petrezselyem zöld

Ehhez a fogáshoz a húst vastagabb szeletekre vágtam, kissé kiveregettem, majd zepter módszerrel elősütöttem (a szárazon felforrósított edénybe vizet fröcskölünk, ha szétfut, mint a higany, lehet kezdeni a sütést, ha nincs zepter edény, teflonban is elősüthetjük a szeleteket, de lapáttal forgassuk, hogy a húslé ne tudjon kifolyni). A kenyérszeleteket beáztattam, a májakat apróra vágtam. Egy tálat mérlegre raktam, úgy mértem bele az alapanyagokat (a fűszerezés miatt). A kicsavart kenyér, az apróra vágott máj, és 1 db tojás kb. 1 kg. 10 dkg volt. A fűszerezés akkor jó, ha massza fél kg-onként 1 fehér kanál ételízesítőt rakok, ezért kellett 2 és 1/3 kanállal a masszába. Beleraktam a petrezselyem zöldet, és őrölt borsot, majd a masszát jól összedolgoztam.A szárazon elősütött hússzeleteket kiolajozott tepsibe egymás mellé raktam, mindkét oldalát megsóztam kissé, majd a májas töltelékből kanállal halmokat raktam a hússzeletekre. Végül minden szeletre tettem egy darabka margarint, és 170 fokos sütőben kb. 50-55 percig sütöttem lefedés nélkül.

12.25.ebed 002

2010. november 11. csütörtök

Rántott velő

Kategória: belsőségek/velő, bundázott — Címke:, — hzias @ 19:08

Tegnap a szórólap áradatban felfigyeltem egy szerény fehér papírlapra, amely egy tőlünk nem messze lévő piacon új hentesüzlet nyitását reklámozta. (Szerintem egész jó árakkal, kíváncsi voltam hát, hogy minden hirdetett húsféleség kapható-e? Leginkább a birkahús érdekelt, mert valamikor múlt év elején készítettem utoljára birkát, az idén még csak Keresztlányom ballagásán volt szerencsénk egy isteni bográcsos birkapörkölthöz.) Másik papírlap ugyanazon piac savanyúságárusát népszerűsítette. Hát felvettem  ma a cekkert, és elmentem megnézni az új hentest és savanyúságost.  Nem kellett csalódnom! Aminek nagyon megörültem, volt birka!!  Ráadásul egy nagyon kedves fiatalember volt a hentes, aki kérésemre elfűrészelte a birka csontjait, hogy ne legyen szilánkos a hús. Nagyon szép velő is volt, ezért gondoltam, hogy kedvezek Nagyfiamnak, akinek az egyik kedvence a rántott velő, hát vettem abból is. És a fiatalember gyönyörű velőrózsákat válogatott nekem, szinte alig volt benne kisebb velődarabka, ha volt, az is csak a zacskóban törhetett le. Mondhatom, nagyon elégedett voltam a kiszolgálással, biztosan máskor is elmegyek ide vásárolni. És a savanyúságárust is megtaláltam. Olyan illata volt a savanyúságainak, hogy az ember szájában összefutott a nyál. Imádjuk a káposztával töltött almapaprikát, de ma olyat találtam, amit még soha nem láttam. Káposztával töltött hegyes-erős paprikát. Vettem is belőle. Nagyon finom!!! Vacsorára rántott velőt készítettem, elsősorban Nagyfiam kedvéért, mert Ő imádja! (Még a kis barátnőjének is vitt belőle, mert neki is az egyik kedvenc étele!) Kisfiam az örök válogatós viszont nem szereti a velőt (annyi más mellett…), így néhány vékony szelet karajt is kirántottam, aminek persze Apuci is nagyon örült. A vacsi így rántott velőrózsa és rántott karajszelet lett, sültkrumplival, és a mennyei káposztával töltött hegyes-erős paprikával, vagy akinek a majonéz jobban bejött, annak azzal. Az egész család olyan éhes volt, és a Nagyfiam annyira rohant a barátnőjéhez, hogy evés előtt elmaradt a fényképezés, ez a három darabka velő és 1 kis rántott husi maradt, amit vacsi után tudtam most lefényképezni.

rantott velo 002

 A velő sajnos még ha nagyon szép, akkor sem túl gusztusos nyersen… Ezért legszívesebben egyedül vagyok, amikor előkészítem. Először óvatosan leszedem a velőrózsákról a  hártyát. Egy tányérra sorba rakom a tiszta velőt. Egy kisebb edényben sós vizet forralok, amikor lobogva forr, hármasával-négyesével  főzöm néhány percig a lehártyázott velődarabokat. Szűrőlapáttal tiszta tányérra szedem és hagyom hülni. Amikor az összes alapanyagot így feldolgoztam, akkor megpergetem kis sóval a velőrózsákat, majd lisztbe-kevés sóval elhabart tojásba-és zsemlemorzsába forgatom, forró olajban szép aranybarnára sütöm. Ugyanígy járok el a kissé besózott, kiklopfolt néhány szeletke karajjal is. Közben krumplit pucolok, (most ezt Kisfiam átvállalta), aztán a megtisztított, megmosott krumplit kockára vágom és azt is megsütöm. A krumplit is és a rántott husikat is törlőpapírral bélelt tálra szedem ki, hogy a felesleges olaj leitatódjék. Nem egy diétás vacsora, de nagyon finom!!!

2010. november 7. vasárnap

Töltött kacsa hagymás krumplival, savanyúsággal

Kategória: belsőségek/velő, burgonya, sültek — Címke:, — hzias @ 17:58

Egy áruházlánc szombati akciós kínálatából vásároltam tegnap két fagyasztott kacsát. A mai vacsoránk ezekből készült. A szórólapon ajánlás is volt: “tölteni kiváló”, ez adott ötletet, töltött kacsa lett  a mai vacsora. Arra gondoltam, ezzel kiváltom a Márton napi libát, mert a liba szerintem olyan drága, hogy elképesztő. (Most a két kacsát 1000 forinttal olcsóbban tudtam megvenni, ami azért nem elhanyagolható!!  Tudom, a kacsa nem liba, de most szemet hunyhatunk e kis “csekélység” felett.) Tiszta mázli, hogy ma nem kellett délre főznöm, mert rettenetesen kotús volt ez  a két kis gyönyörűség, de kb. másfél órai csipkedés után, megtisztulva várták további sorsukat. Mint előző bejegyzésemben már megírtam, a kacsaaprólékokból jó kis levest főztem, amivel felturbóztam a tegnapi csirkelevest. A kacsamájat viszont félretettem a töltelékbe. A töltött kacsa hozzávalói:

  • 2 db pecsenye kacsa
  • só a kacsák besózásához
  • kb 15-20 dkg kenyér (áztatás nélkül ennyi)
  • víz az áztatáshoz
  • 1 tojás
  • 2 kacsa mája (sajnos az én két kacsámban csak másfél volt!!)
  • 1,5-2 teáskanál ételízesítő
  • 1 kávéskanál bors
  • 2 teáskanál szárított petrezselyemzöld

A megtisztított kacsákat jól megmossuk, aztán hagyjuk lecsöpögni. Kívül-belül besózzuk és félretesszük, amíg a töltelék elkészül. Először a kenyeret megáztatjuk, amíg ázik egészen apró kockákra vágjuk a májakat. Ezután a kenyeret kicsavarjuk. Egy tálat mérlegre teszünk, belerakjuk a kicsavart kenyeret, az apróra vágott májat, 1 egész nyers tojást, megmérjük az eddigi alapanyagokat. Nekem 83 dkg volt az alapmassza súlya, másfél-két  fehér műanyag kanál teljes ételízesítőt raktam hozzá, egy jó púpos kávéskanál borsot, 2 teáskanál szárított petrezselyemzöldet, kézzel jól összedolgoztam, aztán egy kanál segítségével  beletöltöttem a kacsák besózott hasüregébe. Két hústűvel összetűztem mindkét kacsát, aztán a tűzött részt letakartam a kacsák megtisztított nyakbőrével. Sütőzacskóba raktam mindkettőt, és 180 fokra állított sütőbe toltam.

toltott kacsa 001

Röpke két óra  a sütőben,  utána felvágtam a zacskókat és szépen megpirítottam a kacsákat.

toltott kacsa 002

 (A nyakbőre olyan a hasán mint egy ágyékkötő, de jó ropogósra sült.) Hagymás krumplival, céklával és ecetes almapaprikával került a tányérokra és a pocakokba.toltott kacsa 004

Kénytelen vagyok kritikát is gyakorolni a mai főztömmel kapcsolatban. A töltelékkel elégedetlen voltam… Mi a tölteléket is átsültebben szeretjük, ezért csak azt ettük meg vacsorakor, ami közvetlenül a nyakbőr alatt volt, a többit visszatettem még pirulni egy kicsit (15-20 perc). Legközelebb külön sütöm meg a tölteléket, úgy szerintem jobb!!!  (Általában kivajazott kis tepsiben vagy hőálló tálkában  szoktam megsütni, úgy jól átsül és a teteje is megpirul. Most ez a pirultság hiányzott.) A kacsa többi “alkatrésze” (combjai, szárnyak, melle)  viszont  isteni lett, a hús puha, (szinte leomlott a csontról),  a bőr ropogós volt.

2010. október 15. péntek

Bacon-ös resztelt csibemáj

Kategória: belsőségek/velő, burgonya — Címke: — hzias @ 20:58

Estére megint hagyományos vacsorát készítettem a nem testkontrollozó nagyfiam  kedvéért, de végül is mindenki örömére (kivéve legkisebb fiamat, aki nem eszi a májat).  A csirkemáj aránylag  nem drága, egy kis hagymával, baconnel összesütve, főtt krumplival kiegészítve szerintem nagyon finom  étel. Utána egy pohár vörös bor… és jöhet a péntek esti lazítás.

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemáj
  • 12,5 dkg csíkozott bacon
  • 1,5 fej hagyma
  • kevés olaj
  • 1 teáskanál szitált ételízesítő
  • 2 kávéskanál őrölt bors

A csíkozott bacont  még keskenyebb csíkokra szeljük, a hagymát apróra kockázzuk. A csibemájról levágunk minden zsiradékot, hártyát, eret, stb. és csíkokra vágjuk. Ha minden elő van készítve a bacont a hagymával jól megdinszteljük egy kevés olajon, amikor már színesedni kezd a szalonnás hagymánk, rádobjuk a csibemáj csíkokat, rátesszük az őrölt borsot, és néha megkeverve néhány perc alatt készre sütjük. Csak akkor tesszük rá az ételízesítőt, amikor már levettük a tűzhelyről, nehogy megkeményedjen az ételízesítőben lévő sótól. Kevés margarinnal elkevert főtt krumplival és savanyúsággal tálaljuk. (Az én májam  az utolsó szemig elfogyott, csak egy kis krumpli maradt. Holnap valami kelt tésztát kellene belőle készíteni…)

baconos resztelt maj 002

2010. szeptember 24. péntek

Pacalpörkölt

Kategória: belsőségek/velő, pörköltek — Címke: — hzias @ 21:23

Nagyfiamnak ma van a születésnapja. Erre az alkalomra több olyan ételt készítettem, amit nagyon szeret. Az egyiket  már elég régen kéri, hogy főzzünk, de csak most adódott alkalom rá. Ez az étel a pacal. A családban csak ketten szeretjük, ő, meg én, szerencsére a barátnője is szereti, így hárman pacaloztunk. A többiekre is gondolnom kellett, ezért egy kis csirkepörköltet is készítettem, tésztával. A pacalhoz sós krumplit és ecetes uborkát kínáltam.

A pacal hozzávalói:

  • 2 kg gyorsfagyasztott csíkozott konyhakész pacal
  • 2 közepes fej hagyma
  • 2 zöldpaprika
  • 1 cseresznyepaprika
  • 1  teáskanál szitált ételízesítő
  • 1 teáskanál csípős piros arany
  • 1 teáskanál paradicsom sűrítmény
  • 1 kávéskanál őrölt kömény
  • 2,5 kávéskanál fokhagyma granulátum
  • 4 teáskanál fűszerpaprika
  • 3-4 kanál olaj
  • 3-4 deci víz
  • pici só

A pacalpörkölt a  - körömpörkölthöz hasonlóan –  csak hagyományos módon főzhető zepter edényben is, ezt sem kezdhetjük a sütés szabályai szerint. Gyorsfőző fedővel is hosszú ideig kell főzni, hogy jól megpuhuljon.

A hagymát  és a zöldpaprikát apró kockára vágjuk, kevés olajon megfonnyasztjuk. Rárakjuk a megtisztított, apróbbra vágott, több lében átmosott és jól lecsepegtetett pacalt. (A pacalt tejesen szétszedtem, átnéztem, a csúnya részeket és felesleges zsiradékot levágtam, a hosszú, vagy nagyobb darabokat egyenletes kisebb darabokra vágtam.) Jól elkeverjük, rárakjuk a fűszereket: piros aranyat, sűrített paradicsomot, (vigyázzunk, mert a piros arany és a sűrített paradicsom is sózott) ételízesítőt, őrölt köményt, fokhagyma granulátumot, fűszer paprikát, cseresznyepaprikát és felöntjük 3-4 dl vízzel. Zepter edényben a pöcök kiugrása után lassú tűzön 1 órán át főztem és a lábasban hagytam a gyorsfőző fedő alatt tálalásig. Ha kell, tálalás előtt utánasózhatjuk.  Sós vízben főtt krumplival, és savanyúsággal adtam asztalra.

9.24. vacsi 002

2010. szeptember 19. vasárnap

“Resztelt” csibemáj

Kategória: belsőségek/velő — Címke: — hzias @ 11:16

A tegnapi nap teljesen letaglózott, nagyon szomorú voltam délután, amikor az édes kis unokám elment. Szerencsére maradt egy csomó fénykép és a nagypapi filmezett is kicsit, úgyhogy vissza tudjuk idézni a szép perceket.  Tegnap azért a nagy elkeseredés ellenére főztem “búcsúebédet”, amíg a nagypapi elvitte sétálni és villamosozni a mi kis drágánkat. A menyem egyik kedvenc étele a töltött paprika,  (lett néhány húsgombóc is)

2010.09.18.szombati 002

 úgyhogy az ő kedvére azt főztem,  de volt még “pipileves” csigatésztával, mert azt az unokám nagyon szereti, illetve resztelt csibemáj törtkrumplival, mert azt a nagypapi szereti, a nagyfiúk kedvére meg tepsis fasírt, (erről nem készült kép)  szintén törtkrumplival (A  fasírtmasszát vékonyan kiolajozott tepsibe “beletapicsoltam”, 180 fokos sütőben 45-50 perc alatt szép pirosra sült, úgy vágtam, mint a sütit). Igyekeztem mindenki kedvére főzni. Most annyi ételünk van, hogy ma nem kell főznöm, csak elővenni a múlt heti  és a tegnapi “maradékokat”.  A tegnap készített ételek  többségének leírása szerepel már a bejegyzések között, csak a resztelt csibemájé nem, azt a következőképpen készítettem:

Hozzávalók 2-4 személyre:

  • 50-60 dkg csibemáj
  • 2-3 fej hagyma
  • 4-5 evőkanál olaj
  • 1-2 kávéskanál őrölt bors
  • 1 teáskanál ételízesítő vagy só

 A májakat megtisztítjuk minden zsiradéktól, inaktól, erektől, eseteleges epemaradványoktól (ahol zöldes elszíneződés van a májon, azt vágjuk ki), és csíkokra vágjuk.  (Volt egy fél kilós csibemáj csomagom, + 2 csirke levescsomagból is kivettem a májat és azt is ehhez használtam fel.)     A hagymát  is  megtisztítjuk, apróra feldaraboljuk, az olajon megfonnyasztjuk, majd rátesszük a májcsíkokat. Amikor a máj elveszíti vörösesbarnás színét, még süssük  kb. 3-4 percig  (én próbadarabot szoktam kivenni, ha kettévágva már nem szivárog vér a májból, akkor jó), de vigyázzunk ne süssük túl, mert akkor kemény lesz. Közben szórjuk meg őrölt borssal ízlés szerint. Amikor kész, szórjuk meg az ételízesítővel vagy sóval, és azon forrón tálaljuk. Mi törtkrumplival ettük tegnap (főtt krumpli egy kis margarinnal összetörve), meg kovászos uborkával, de akár kenyérrel “kitunkolva” is nagyon finom.

2010.09.18.szombati 005

2010. szeptember 11. szombat

Kacsaleves

Kategória: belsőségek/velő, főtt húsok, levesek — Címke:, — hzias @ 19:58

A fiaim egyik kedvenc étele a kacsa. Nem túl gyakran készítem, de ünnepi alkalmakkor amikor csak tehetem. Most hétvégi ebéd helyett vacsora készült belőle, mert nagyon sokáig tartott  megtisztítani, közben a család egyik fele elment a távolabb élő nagymamáért/dédmamáért, úgyhogy estebéd lett a kacsából. Vacsorára már heten-nyolcan ültük körül az asztalt, úgyhogy három kacsát tisztítottam és sütöttem-főztem meg. Így is  csak hat-hat értékes húsdarab maradt (6 comb,  6 mellfilé és 6 szárny), mert a nagyfiúk a mamára való várakozásban már megették a kacsák sült farát-hátát. (Érdemes combokat, melleket is sütni? kérdeztem tőlük, de azt válaszolták, hogy a far és hát a  legjobb részek!) Ezekben a kacsákban benne volt kis zacskóban a máj-zúza-szív és nyak, úgyhogy a májból  májgaluskát is készítettem, illetve a többi aprólékból és a mellcsontokból kacsalevest  főztem, a nagyobb bőröket feldarabolva külön kisütöttem serpenyőben, a “vastagját” pedig a sütőben.

A kacsaleves hozzávalói:

  • 3 kacsa nyaka, szíve, zúzája, mellcsontja
  • 3 db közepes répa
  • 2 db közepes petrezselyemgyökér
  • 1/2 zellergumó
  • 1 zöldpaprika (nem csípős)
  • 1 fej hagyma
  • néhány levél zeller és petrezselyemzöld
  • 3 liter víz
  • 3 teáskanál szitált ételízesítő
  • szórásnyi őrölt bors
  • 1 liter víz
  • 2 Hühnersuppe húsleveskocka
  • 20 dkg csigatészta

a kacsamájgombóc hozzávalói:

  • 3 kacsa mája
  • 1 nagyobbacska tojás
  • 1 csapott teáskanál teljes (szitálatlan) ételzesítő
  • kevés őrölt bors
  • jó  szórásnyi szárított petrezselyem
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 liter víz
  • 1 teáskanál ételízesítő

A megtisztított, összevágott kacsahúst hideg vízzel feltesszük főni. Amikor felforr, lehabozzuk. A sárgarépát, petrezselyem gyökeret és zellert megtisztítjuk, hasábokra vágjuk, a hagymát és a zöldpaprikát egészben hagyjuk. A lehabozott levesbe belerakjuk a zöldségeket, az ételízesítőt, kevés őrölt borsot, és fedő alatt, lassú tűznél puhára főzzük. Nagyobb edényben a húsleves kockát felforraljuk 1 liter vízben, és a tésztát kifőzzük benne, majd a kész levesből kiszedjük a húsokat, zöldségeket és a levest egy finom szűrőn a megfőtt tésztához szűrjük (hiába haboztam le a levest, mégis barnás “uszadék” maradt benne, de a szűréssel megtisztult). Forrón tálaljuk. 

A májgaluskához a májakat elkaparjuk, hozzáadunk 1 tojást, ételízesítőt, borsot, petrezselyemzöldet, majd legvégül a zsemlemorzsát. Letakarva hűtőben tároljuk a kifőzésig. (Nekem 2-3 órát biztos állt.) 1 liter vízben 1 teáskanál szitált ételízesítőt feloldottam, és abba szaggattam a májgaluskákat. Tizenöt percig főztem legalább, aztán a főzőlében hagytam fedő alatt. Egy szűrőkanállal a kacsalevesébe szedett mindenki aki kért belőle. Most nem lett kemény és az íze is nagyon jó volt. Mindenkinek ízlett.

kacsavacsi 001

A kisunokámnak továbbra is a csigatészta a kedvence, úgyhogy a kedvéért  készült megint azzal a leves.

2010. augusztus 29. vasárnap

Csirkepörkölt filézett combból és zúzából

Kategória: belsőségek/velő, pörköltek, tészták — Címke: — hzias @ 14:58

Elment az eszem!! Ilyet kitalálni!!…  Ma újítottam egyet, és csirke felső combból meg zúzából főztem egy csont mentes csirkepörköltet. Ráadásul nokedlivel… Mi vagyok én? Mazohista?…  Hát úgy tűnik. Szépen kifiléztem a csirke felső combokat (bőrét lehúztam, a csontot kifejtettem belőle, más alkalomra alaplének eltettem a mélyhűtőbe) és nagyobb kockára vágtam. Aztán megtisztítottam a zúzát és azt szép apróra összevágtam. Aztán ebből a kettőből hagyományosan főztem  egy finom pörköltet. És hogy biztos örömöt szerezzek a családomnak nokedli (művész nevén galuska) is készült hozzá, hogy ne csak hétköznapi tészta legyen a körete.

08.30.ebéd 006

Csirkepörkölt

Hozzávalók:

  • 1,4 kg csirke felső comb (10 db)
  • 50 dkg zúza
  • 2 közepes hagyma
  • 1 lecsópaprika
  • 1 darabka csípős paprika
  • 1 nagyon érett paradicsom
  • 1 teáskanál só
  • 2 púpos teáskanál fűszerpaprika
  • 1 teáskanál piros arany
  • 4-5 dl víz

Elkészítését már leírtam régebben (csirkeaprólék pörköltnél).

Nokedli (galuska)

Hozzávalók

  • 1 kg liszt (én finom lisztet használtam)
  • 2 tojás
  • kb. 7 dl víz
  • 3-4 liter víz
  • 3-4 teáskanál só
  • 3-4 kanál olaj

Egy nagyobb edényben forrni tesszük a vizet sóval, olajjal. A lisztből, tojásból és vízből  gyorsan olyan tésztát kavarunk, ami könnyen elválik a kanál domború felétől.  Galuskaszaggatóval (nekem tologatós van) a forrásban lévő vízbe szaggatjuk, időnként megkeverjük.  Amikor a víz felszínére emelkedik, még hagyjuk egy percig, utána  felforrósított olajra szedjük szűrőlapáttal és elkeverjük. Addig folytatjuk, míg az összes tészta elfogy. A mosogatás… hát az valami szörnyű. De ha kitesszük a napra a nokedlikészítő tálat, és szaggatót (persze szétszedve) hagyjuk megszáradni a tésztát, akkor néhány ütéssel eltávolíthatjuk a tésztamaradványokat. Utána már egyszerű a mosogatás, és nem lesz minden “csirízes”. Az azonban biztos, hogy idei évre végeztem a nokedlivel.

Csibeleves májgaluskával és csigatésztával

Kategória: belsőségek/velő, levesek — Címke: — hzias @ 14:21

Elég nehezen indult a napom, mintha kis fejfájás lappangana bennem, lehet, hogy a hidegfront az oka. Éjjel azt álmodtam, hogy májgaluskát készítettem, álmomban nagyon jól sikerült, ezért aztán elhatároztam, hogy megint megpróbálom. Volt egy csirke levescsomagom, abban két és fél máj. Hát próba “cseresznye” nekirugaszkodtam. A levescsomagból főztem egy finom levest a zepter fazékban gyorsfőző fedővel. Olyan kis gyenge husi volt, hogy 15 perc főzés után szinte leolvadt a csontról. A májgaluskákat külön, tyúkhúsleves kockával ízesített vízben főztem ki. Aki kért, rakhatott a tányérjába, aki nem, annak nem volt kötelező. A férjem böcsülettel megkóstolta, és azt mondta, hogy nincs hibája. Szerintem egy kicsit kemény volt. Legközelebb megint próbálkozom, kicsit kevesebb zsemlemorzsát rakok hozzá.

08.30.ebéd 002

Májgaluska

Ezeket raktam bele:

  • 2,5 db csibemáj
  • 2 tojás
  • 5 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 teáskanál (fehér műanyag) szitált ételízesítő
  • 2 teáskanál szárított petrezselyemzöld
  • jó szórásnyi őrölt bors
  • 1 evőkanál olaj
  • 1/2 kávéskanálnyi sütőpor

A májat elkapartam, tálban a  tojással összekevertem, hozzátettem a zsemlemorzsát  ételízeítőt, petrezselyemzöldet, borsot. Aztán éreztem, hogy kicsit kemény, ezért raktam hozzá olajat és sütőport. Féltem hogy nem az igazi, ezért próbát főztem húsleveskockás vízben. Láttam, hogy szépen dagad a főzőlében.  Néhány perc főzés után megkóstoltam. Nem volt rossz, sőt ízre jó volt. Ezért aztán a többit is beszaggattam.  Megfőztem. Megettük. De érzem, hogy lehetne még javítani rajta. Olyan volt, mintha a közepe túl sűrű lenne, mintha “visszazuhant volna magába”.  Talán ha 5 helyett csak 4 kanál morzsát raknék bele? Próbálkozom még. Ha valakinek jól bevált receptje van, szívesen venném. De ne kelljen külön hagymával bíbelődni.

Régebbi bejegyzések »

A honlap lelke a WordPress