szeretek főzni

2010. december 16. csütörtök

NARANCSLEKVÁR – Ajándék a konyhából

Kategória: ajándék, gyümölcsök, lekvár — hzias @ 20:10

narancslekvar3 003

Az újságok, az internet, és szinte minden fórum gasztroajándék ajánlattal van tele. Én is kedvet kaptam, hogy személyesen készítsek ajándékot családunk nő tagjainak: NARANCSLEKVÁRT. Tavaly már főztem saját használatra, akkor sajnos  hamar elfogott. Nem nehéz elkészíteni, olcsóbb, mint az üzletekben készen kapható lekvárok (egy kis üveg 6-700 forint körül van),  sokkal finomabb, és kevesebb cukor van benne. Így készült:

Volt itthon kb. 3,4 kg narancsunk (6-7 nagyobb, és vagy 8 kisebb), ezeket szépen átmostam olyan forró vízben, amit elbírt a kezem. Utána zöldséghámozóval a külső sárga héját vékonyan lehámoztam, és csíkokra vágtam. A narancsokról teljesen leszedtem a fehér részt, aztán  négyfelé vágtam a narancs húsát és felszeleteltem. (Közben két-három narancsot megettünk, mert olyan ínycsiklandozóan lédúsak és illatosak voltak, hogy nem bírtunk ellenállni a kísértésnek. Az “áldozatul esett” narancsok héját szintén csíkokra vágtam, és lecukroztam, hogy a karácsonyi sütibe legyen cukrozott narancshéjam). Amit lekvárnak végül is odatettem főni, az biztosan nem volt három kiló, nem tudom pontosan mennyi lehetett, talán két és fél kg. Hozzátettem 45 dkg cukrot, jól felforraltam, és főztem 10-15 percig, aztán hozzákevertem 2 tasak lekvár zselésítőt (Haas 3:1), ezzel még kb. 5 percig, rotyogtattam, aztán a tiszta előkészített üvegekbe mertem egy kis merőkanállal. Azonnal lezártam, és hagytam hogy kihűljön. Ezután az üvegek külsejét lemostam, hogy ne legyen ragacsos (mert kicsit lecsöpögött a lekvár az üvegbe töltésnél). Karácsonyi papírt vágtam a tetejére.  Vékony szalaggal még átkötöm a gumi felett. Szerintem szép lett  és nem mellesleg nagyon finom is,  egy kis tálkával  kimaradt, ez  jó lesz saját fogyasztásra.

narancslekvar 001 Főzés előtt

narancslekvar 003 Főzés után

narancslekvar 005 És az üvegekben

2010. október 30. szombat

Mézes-fahéjas almásrétes

Kategória: gyümölcsök, sült tészták — Címke: — hzias @ 17:37

Olyan savanyú (jonatán) almát sikerült vennünk, hogy gyümölcssalátában képtelenek voltunk megenni. De hogy ez se menjen kárba, egy mézes-fahéjas-almás”rétest” találtam ki a felhasználására. Azért az idézőjel, mert nem rétestésztát használtam, hanem fagyasztott leveles tésztát.  Az almát meghámoztam,  a kedvenc nagylyukú reszelőmön lereszeltem, aztán mézzel és fahéjjal ízesítve zepter edényben elfőztem a levét (nem tettem alá folyadékot, csak azt főztem el, amit az alma engedett a méztől).  A legvégén raktam bele egy kis rétes lisztet (2 evőkanállal, biztos ami biztos), aztán kicsit hűlni hagytam. Addig mikróban egy kissé kiolvasztottam egy csomag leveles tésztát (90 Watton, kb 7 percig), aztán vékonyra kinyújtottam (nemcsak nyújtófával, hanem a kezemmel is, mert középen nem akart úgy nyúlni, mint a két szélén), utána hosszában  két részre osztottam. A még meleg fűszeres almát elosztottam a két tésztacsíkon, amit aztán összehúztam és jól összenyomkodtam. Óvatosan sütőlapra emeltem (kicsit girbe-gurba lett), és 180 fokra  melegített sütőben szép világosbarnára sütöttem, majd a még forró “rétesek” tetejét  megszórtam egy kevés porcukorral. Hűlni hagytam.

almasretes

Amikor már csak langyos volt, ferdén felszeleteltem. Ilyen lett:

almasretes2 002

Szerintem szép! És nemcsak szép, hanem őrülten finom is!! A férjemet sikerült megint lenyűgöznöm!!!

Hozzávalók:

  • kb. 2 kg  jonatán alma
  • 7 púpos evőkanál méz (ez egy régebbi, kissé kicukrosodott méz volt)
  • 4 púpos kávéskanál őrölt fahéj
  • 2 evőkanál rétes liszt
  • 1 csomag (50 dkg) fagyasztott leveles tészta
  • kevés porcukor a tetejére

2010. október 20. szerda

Gyümölcssaláta (tk)

Kategória: gyümölcsök — Címke: — hzias @ 18:38

Bekövetkezett, amit csak remélni mertem, férjem kifejezetten gyümölcssalátát kért reggelire. Úgy tűnik érzi áldásos hatását. Ezért aztán egy nagyon finom gyümölcssalátát készítettem. Személyenként 1 kis alma (még mindíg az az édes fajta), 1/2 körte, 1/2 narancs, 1 banán, reszelt narancs és citromhéj, kb. 1/4 citrom leve került bele, édesítésnek megint  1 evőkanál mézet használtam. Nagyon finom volt. Várakozási idő utána 1 óra. (De délig kibírtuk vele.)

10.20.saláták 001

2010. október 19. kedd

“Banántej” (tk)

Kategória: gyümölcsök — hzias @ 09:10

Három nap lazítás után vissza az egészségesebb életmódhoz. Biztos sokan észrevették már, hogy a tej bármennyire egészséges is, nem tesz jót a szervezetüknek. A mi családunkban csak én szeretem, de ritkán iszom, mert érzem, hogy nem jó a testemnek.  A gyerekek néha kakaó formájában megisszák (évente 1 x-2x), de egyébként csak annyi fogy, amit a krumplipürébe vagy egyéb ételbe használok (titokban). Tejtermékeket viszont szívesen fogyasztunk, sajtokat, joghurtot, kefírt, zsírszegény tejfölt, túrót. Azt remélem az így szervezetünkbe juttatott kalcium elegendő csontjaink egészségesen tartásához. A testkontrollos könyvben viszont találtam egy szerintem nagyon finom italt, aminek a tejhez csak annyi köze van, hogy az a neve. A különböző testkontrollos gyümölcsturmixonak ez az alapja az igazi tej helyett. Az ital neve: banántej.

Hozzávalók:

  • 2,5-3 dl hideg víz
  • 1 db jó érett banán
  • 1 teáskanál méz

Ezeket az anyagokat összeturmixoljuk, és máris egy egészséges italt kapunk, ami tele van vitaminokkal és ráadásul önmagában is finom. Ha különféle gyümölcsökkel kombináljuk, még finomabb innivalót kapunk, aminek az elkészítése gyors, egyszerű és nagyon jól beilleszthető például a reggeli gyümölcssaláta helyére. A banántejünk sűrűségét a víz mennyiségének csökkentésével vagy növelésével változtathatjuk. Legfinomabb málnával és eperrel kombinálva, de bármilyen számunkra szimpatikus gyümölccsel próbálkozhatunk. (Mindíg csak annyit készítsünk, amit frissen el tudunk fogyasztani!!) Kalandra fel!

banantej 001

2010. október 15. péntek

Kategória: gyümölcsök — Címke: — hzias @ 10:13

A ma reggeli gyümölcsös ébresztőnk szinte ugyan olyan volt mint a tegnapi, az eltérés csupán az a néhány szem szőlő volt, ami még a gyümölcsöstálon megmaradt. Így személyenként 1 piros, ropogós, édes kis almából, 10-12 szem szőlőből, 1 banánból és 1 narancsból készült a reggelink, az egész egy evőkanál mézzel megédesítve. Szegény férjecském néha mégis olyan arcot vágott, mintha vackorba harapott volna. Szerinte a narancs elképesztően savanyú volt, én nem éreztem annak. De örömmel töltött  el, hogy azért megette az utolsó szemig. Így a mai gyümölcsbevitelünk már megvolt, mostmár csak a zöldségekkel kell hasonlóan eljárnunk.  Akkor ki fogunk csattanni az egészségtől. És egy kép, hogy milyen szemet gyönyörködtetően színes, és étvágygerjesztő volt a mai gyümölcssalátánk is:

gyümolcsök 001

2010. október 13. szerda

Almás-ananászos gyümölcssaláta

Kategória: gyümölcsök — Címke: — hzias @ 09:07

Azért nemcsak a csülök és egyéb ínyencségek járnak az eszünkben, olykor elcsábulunk az  igaz, de napközben azért igyekszünk egészségesebben enni. Lehet, hogy a csülök estére nem a legjobb választás volt, de akkorra lett kész, és amikor az illata betöltötte a lakást, nehéz lett volna egy kis répát rágcsálni. Most viszont megint egy kis gyümölccsel kezdtük a napot. Eljutottunk odáig, hogy mostmár a férjem kéri a gyümölcsöt reggelire. Ő is azt mondja, hogy este kell egy kis “lazítás” az egész napi egészséges kaja után, de reggel és délben nagyon szépen, reklamálás nélkül eszi az egészségesebb kosztot, ami ugyan szétválasztott, de nyugodtan higgyék el nekem, ugyanolyan ízletes, mint a hagyományos, magyaros, hiszen ugyanazokat az ételeket főzöm, csak a fehérjés ételeket elkülönítem a szénhidrátosoktól.  A reggeli gyümölcssalátánk is isteni volt, személyenként egy cuki kis piros almából (tényleg olyan kis “babaalmák” voltak), 1 érett banánból, 1 narancsból és 1/4 ananászból áll, édesítésnek pedig 1,5 evőkanál mazsolát és 1 evőkanál mézet adtam hozzá. Ezek az édes kis almák tényleg nagyon finom édesek és jó ropogósak voltak. Az íze a starking almáéra hasonlított, de valami más neve volt kiírva. Na mindegy ha más a neve, de az alma finom, akkor nincs vele gond. 1 óra múlva megint lehet valamilyen gyümölcsöt rágcsálni.

alma-ananas 002

2010. október 11. hétfő

Ananászos gyümölcssaláta (tk)

Kategória: gyümölcsök — Címke: — hzias @ 07:22

Hála Istennek, a  nagy hipermarketek szinte veresengenek egymással a különböző akcióikkal. Most az egyiknél a gyümölcsökre van 30 % kedvezmény, a másiknál 200-ért van ananász. Hát mikor egyen az ember sok gyümölcsöt, ha nem most. Egyébként is az ősz a gyümölcsök évszaka, ilyenkor a legtöbb gyümölcsből dömping van. Én most (lehet, hogy elítélhető módon), csupa olyan gyümölcsből készítettem a mai renggelinket, ami a világ másik végéről érkezett. Személyenként 1 narancsból, 1 banánból, 1/2 ananászból, 1 kanál mazsolából és 1 kanál mézből. Annyira finom volt, hogy szinte leolvadtunk a székről, miközben reggeliztünk. Várakozási idő utána 1 óra.

ananas 002

2010. október 7. csütörtök

Kategória: gyümölcsök — Címke: — hzias @ 12:22

Mai reggelink is gyümölcs volt, személyenként 1/2 almából, 1 narancsból, 1 banánból, 1/4 citrom levéből, 1 kanál mazsolából és 1 kanál mézből állt.  Finom volt. A várakozási idő utána 1 óra.

10.0.gys 002

2010. október 6. szerda

Kategória: gyümölcsök — Címke: — hzias @ 08:10

Ma újabb gyümölcssalátát készítettem, ugyanazokból az alapanyagokból mint tegnap. Személyenként 1 körte, 1 banán, fél narancs, 1,5 kanál mazsola, 1 kanál méz, 1/4 citrom leve. Most annyit változtattam, hogy a narancs és citrom héját egy zöldségtisztítóval vékonyan lehámoztam, és csíkokra vágtam, azt adtam a salátához. Érdekes volt, hogy egyszer  a narancs, máskor  a citromhéj íze dominált. Azt hittem unalmas lesz, de inkább izgalmas volt.  Várakozási idő 1 óra utána.

gysu 001

2010. október 5. kedd

Újabb gyümölcsös reggeli (tk)

Kategória: gyümölcsök — Címke: — hzias @ 08:56

Ma reggel újabb gyümölcssaláta gyönyörűsége várt ránk. De hogy ebben is legyen némi változatosság, a szűk lehetőségek között próbálok mindíg valami kicsit módosítani. Ma  csak körte, szőlő, narancs, banán és citrom volt itthon, ebből kellett gazdálkodnom.  Olyan fucsa némelyik körte, a magja körül mintha megkövesült volna. Mi lehet ennek az oka? Volt olyan, amelyik szinte elvághatatlan volt,  azt ki kellett dobnom. Így  3 körte menthető részéből, kevés szőlőből (kettévágott szemekkel), 3 banánból, 1 narancsból, 1 citrom sárga héjából és kifacsart levéből, valamint 3 evőkanál mézből készült a reggeli. Azért használtam ma több mézet, mert a körték  elég savanykásak voltak. A narancs héjáról, valahol olvastam régebben, hogy a fehér rész sok pektint tartalmaz, ami  jó  hatással van a szervezetre. Csökkenti a vércukorszintet és a koleszterinszintet  állítólag. Most is 1 óra a várakozási idő utána.

naris 004

Régebbi bejegyzések »

A honlap lelke a WordPress