szeretek főzni

2010. szeptember 7. kedd

Túrógombóc

Kategória: tészták — Címke:, — hzias @ 12:36

A férjem nagy gombóckedvelő, de mert az “igazi” gombóccal olyan sok baj van, inkább túrógombócot készítek, ami finom is és sokkal gyorsabb is, mint a krumplis tészából, különféle töltelékekkel  készült  változat. És a menyem is azt kérte, hogy míg itt vannak, főzzünk túrógombócot. Ezért ma nagyobb adagot készítettem, hogy biztosan mindenkinek  legyen elég  belőle.

Hozzávalók:

  • 25 dkg túrónként
  • 1 egész tojás
  • 3 evőkanál gríz (búzadara)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 csipet só
  • Ma 1,5 kg túróból készítettem, ehhez
  • 6 tojás
  • 18 kanál gríz
  • 6 csomag vaníliás cukor
  • 6 evőkanál cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 25-50 dkg zsemlemorzsa
  • 2-4 evőkanál olaj
  • 1-2 pohár 12 %-os nagy poharas tejföl
  • minden pohár tejfölbe 2-3 cs. vaníliáscukor
  • cukor vagy édesítőszer ízlés szerint.
  • legalább 2-2,5 liter víz a főzéshez,
  • 1/2-1 teáskanál só a vízbe.

Legelősször  a túrógombóc masszáját készítjük el. A túrót tálba tesszük, hozzáadjuk a külön csészébe felvert tojást, grízt, vaníliáscukrot, cukrot, sót, és jól összedolgozzuk. Fóliával letakarva (ne száradjon ki) hűtőbe tesszük 1-1,5 órára. (A gríz megduzzad, magába szívja a túró és tojás nedvességét, a tojás viszont összetartja a masszát.)  Amíg a tésztánk pihen, a zsemlemorzsát egy kevés olaj hozzáadásával szép világosbarnára pirítjuk  egy teflon bevonatú serpenyőben. A gombócfőzéshez vizet forralunk kevés sóval, majd a kis tojásnyi gombócokat (egyszerre nem sokat, mert dagadni fognak) a forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor feljön a tetejére, még főzzük néhány percig, hogy a belseje is megfőjjön. (Próba-darabot szoktam kivenni, amit kettévágok, és ha legbelül is olyan, mint kívül, akkor jó.) Zsemlemorzsára kiszedjük, addig rázogatjuk, míg körben mindenütt ráragad a morzsa. Mindig csak annyit főzzünk  meg, amit frissen elfogyasztunk, mert frissen a legfinomabb. Vaníliáscukorral és cukorral  (vagy édesítőszerrel) elkevert tejföllel “meglocsolva” mennyei.

bogracsgulyas turogomboc 004

Nagy kaland ez a túrógombóc főzögetés.  Az 1,5 kg túróból 30 darab  lett (nem is kicsik), amit háromszori főzésre készítettem el. Délre tizenkettőt, “uzsonnára” nyolcat, vacsorára tizet. Remélem most egy ideig nem vágynak gombócra. Ja és egy tipp: nagyon finom a túrógombóc gyümölcsös joghurttal “nyakon öntve”!! Barackossal próbáltam, de biztos isteni lehet akár meggyes, akár epres joghurttal. Érdemes kipróbálni!

2010. augusztus 23. hétfő

Lekváros “táska”

Kategória: sült tészták — Címke: — hzias @ 15:38

Hozzávalók

  • 1 csomag (50dkg) mirelit leveles tészta
  • barack lekvár
  • porcukor a szóráshoz

A kiolvasztott leveles tésztát 30 x 40 cm-es lappá nyújtjuk, nyolc részre osztjuk (de nem átlósan vágjuk el a nagy téglalapokat, mint a kiflihez, hanem úgy, hogy 2 kisebb téglalap  legyen), mindegyik közepére teszünk egy kupac lekvárt,  kettéhajtjuk,  jól összenyomkodjuk a széleket, sütőlapra rakjuk, és 200 fokos sütőben szép világosra sütjük. Kivesszük, porcukorral azon forrón meghintjük, és ha kissé kihűlt tálalhatjuk.

lekváros táska 002

2010. augusztus 10. kedd

Palacsinta

Kategória: sült tészták — Címke: — hzias @ 18:27

A gulyásleves elég tartalmas étel, ezért “csak”  palacsintát adok utána, amit lekvárral és instant kakaóval töltök meg.

palacsinta 001

Hozzávalók 15 db, kb. 30 cm átmérőjű serpenyőben sült palacsintához:

(Egy nagyobb tálat a mérlegre tettem és egymás után belemértem az anyagokat)

  • 2 egész tojás (kb. 10 dkg)
  • 20 dkg (nem tévedés!) tej
  • 1 csomag instant élesztő
  • 5 kávéskanál kristálycukor
  • kb. 1/2 teáskanál só
  • 35 dkg finomliszt
  • 6 dl szénsavas ásványvíz
  • kb. 1 dl olaj

a töltelékhez:

  • kb. 70-75 dkg baracklekvár (vagy bármely más lekvár)
  • 9 púpos evőkanál instant kakaópor

A tészta felsorolt anyagait egy botmixerrel  egészen síma, egynemű nem túl híg tésztává mixeljük. Néhány percig állni hagyjuk. A teflon serpenyőt felforrósítjuk, néhány csepp olajat teszünk bele, majd egy rendes merőkanál tésztát. A serpenyőt úgy mozgatjuk, hogy a tészta egyenletesen szétterüljön. Amikor a széle színesedni kezd, óvatosan alányúlunk egy műanyag fordítólappal és megfordítjuk. A másik oldalát is világosbarnára sütjük, majd tányérra borítjuk. Újra néhány csepp olaj, tészta a serpenyőbe, amíg sül, az előzőt megtöltjük a töltelékekkel.

Nekem a fenti anyagokból 9 darab lekváros-kakaós (először 1 evőkanál baracklekvárral megkentem /sajnos nem kaptam meggylekvárt, azzal még finomabb/, utána megszórtam 1 evőkanál instant kakaóporral, és 6 darab “csak” lekváros (amelybe 2 kanál baracklekvár került)  palacsintám lett.

palacsinta 004

« Újabb bejegyzések

A honlap lelke a WordPress