szeretek főzni

2010. december 1. szerda

Serpenyős tészta

Kategória: tészták — Címke:, — hzias @ 13:10

Biztos más háztartásokban is előfordul, hogy kimarad néhány szelet felvágott, sonka, kis darabka kolbász, ami, ha nem figyelünk oda, előbb utóbb kidobásra kerül, mert lejár a “szavideje”, vagy megbarnul. Az ilyen néhány szeletes, kisebb darabos  maradékokat is igyekszem felhasználni, még mielőtt a fentebb leírt sorsra jutnak, pl.  a már régebben leírt “mindent bele rántottába”, melegszendvicsbe, vagy mint ma is, egy  serpenyős tésztába. Ma megint felvetődött a kérdés, hogy mi a csudát főzzek ebédre. Legszívesebben semmit sem főztem volna, de aztán kinyitottam a hűtőt, megtaláltam a különféle felvágottak maradékát, és eldöntöttem, ezekből lesz az ebéd, egy kis olaszos tévává alakítva. Volt egy kis tavaszi baromfi felvágott, egy kevés sörkorcsolya, egy darab túrista felvágott, meg némi csabai lángolt kolbász.

Hozzávalók:

  • maradék felvágottak
  • 1 kisebb fej hagyma
  • 1-2 evőkanál olaj
  • 1 liter 100%-os paradicsomlé
  • 2 teáskanálnyi pizzafűszer keverék,
  • (vagy bazsalikom, oregánó,  rozmaring, kakukkfű ízlés szerint)
  • 1 kávéskanál fokhagyma granulátum
  • 1 teáskanál ételízesítő
  • csilipor
  • őrölt bors
  • ízlés szerint néhány csepp édesítőszer (kevés cukor)
  • 50 dkg száraztészta (jelen esetben tojás nélküli fodros nagykocka)
  • forró víz (kb. 7,5 dl)
  • reszelt sajt (el is maradhat)

Először egy kis fej hagymát tiszítottam meg és aprítottam fel, majd elég apróra összevágtam a felvágottakat és kolbászt. A hagymát kevés olajon megfonnyasztottam, majd rátettem a feldarabolt felvágottakat, és kissé megdinszteltem.serpenyos teszta 001

Néhány perc után felöntöttem egy liter 100 %-os paradicsom lével, tettem bele 2 teáskanál pizza fűszerkeveréket, 1 kávéskanál fokhagyma granulátumot, csiliport, kis őrölt borsot, 1 teáskanál ételízesítőt, néhány csepp édesítőszert és főztem néhány percig. Ekkor hozzáöntöttem még negyed liter forró vizet, tettem bele fél kanál sót, felforraltam, és beleöntöttem a tojás nélküli fodros nagykocka tésztát. Amikor a levét elfőtte, öntöttem alá még negyed liter forró vizet, aztán ezt még egyszer megismételtem. Amikor a tészta kellően puhára főtt, megkóstoltam, kis só még kellett bele. Ilyen szépen magába szívta a fűszeres paradicsomlevet a tészta:

serpenyos teszta 002

Forrón tálaltam, reszelt trappista sajttal megszórva (a sajt persze nem kötelező, anélkül is nagyon finom).

serpenyos teszta 004

2010. november 22. hétfő

Zöldségkrém leves

Kategória: levesek, zöldségek — Címke: — hzias @ 13:17

Megint maradt tegnapról egy kevés leves (kb. 1,5-2 dl), meg egy kis tálnyi párolt zöldség (borsó-répa-brokkoli), ezek felhasználásával készítettem ma a zöldségkrém levest. Egyszerűen beleöntöttem a  levesbe a párolt zöldségeket, tettem hozzá kb. 7 dl forró vizet, 1 fehér kanál ételízesítőt (lásd: kanalak) készítettem egy lisztes-olajos “sűrítést”   2 normál teáskanál réteslisztből, és annyi olajból, hogy inkább száraz, mint folyós legyen. Ezzel besűrítettem egy kissé a levest, tettem még bele egy teáskanálnyi szárított petrezselyemzöldet, egy-két szórásnyi csiliport, és kb. fél kávéskanálnyi fokhagyma granulátumot. Kb. 5 perc forralás után botmixerrel krémesre turmixoltam, újra felforraltam,  pirított kenyérkockákat készítettem hozzá betétnek (a kis kockára vágott kenyeret kevés olaj hozzáadásával megpirítottam egy teflon serpenyőben). A férjem nem rajong túlzottan  a brokkoliért, tegnap is azt kérte, hogy ne kerüljön a tányérjára belőle, de erre a levesre Ő is azt mondta, hogy nagyon finom volt.  Ötelet: a pirított kenyérkockát ne egyszerre tegyük a levesbe, mert akkor a vége elázik. Inkább többször kevesebbet rakjunk bele, úgy finom ropogós marad.

11.22.ebed 008

2010. november 19. péntek

Csípős csirkeszárnyak fűszeres paradicsomszószban

Kategória: tészták — Címke:, — hzias @ 12:41

A tegnapi vacsoráról maradt jónéhány szárny, de annyi nem, hogy ma mindenkinek elég legyen. Ezért ezt is átalakítottam egy szószos étellé, ami főtt tésztával  klassz  olaszos  kaja lett,  így mindenki jóllakhat vele.

Hozzávalók:

  • maradék csípős csirkeszárny (7-8 db)
  • maradék velesült sárgarépa
  • 1 fej hagyma
  • 1-2 evőkanál olaj
  • 1 liter 100 %-os paradicsomlé
  • 1 fehér kanál ételízesítő
  • 1 fehér kanál csípős fűszerpaprika
  • ízlés szerint kevés csilipor
  • 1-2 kávéskanál pizzafűszer keverék (Kania)
  • néhány friss bazsalikom levél
  • igény szerint kevés édesítőszer
  • 50 dkg száraztészta (jelen esetben penne)
  • 1 liter víz
  • 1 fehér kanál só
  • 1-2 kanál olaj

A maradék hideg sült szárnyakat az ízületnél kettévágtam, a sült répákat is hosszában kettőbe-háromba, nagyságuktól függően. Egy fej hagymát megtisztítottam, felaprítottam, és kevés olajon megdinszteltem. Hozzáraktam a sültcsirke darabokat, és a répát, jól átforgattam, kevés paradicsomlét öntöttem rá, nehogy megégjen a csirkén lévő fűszer. Ráraktam a fűszerpaprikát, ételízesítőt, csilit, pizzafűszert, elkevertem és ráöntöttem az összes paradicsomlevet. Isteni illat töltötte be a konyhát. Másik edényben 7-8 perc alatt zepter módszer szerint megfőztem a penne tésztát. Legvégül paradicsomszószt ízesítettem még  kevés édesítőszerrel, és beletépkedtem néhány megmosott friss bazsalikomlevelet.  Elejétől a végéig nem volt több az elkészítése, mint 15-20 perc és mégis isteni lett!!!

11.19 ebed 001

2010. november 16. kedd

Tészta fokhagymás-csilis zöldségekkel

Kategória: tészták, zöldségek — Címke: — hzias @ 12:46

Szerencsére maradt  elegendő leves,  vasárnapról (galambbecsinált) és tegnapról (csirke), ahhoz, hogy ne kelljen levest főzni. És maradt párolt zöldség is!! A tegnapi köret ma “tészta-rávaló” lesz. Nem dobjuk ki. Aki végképp nem akar ilyet enni (mert a fiúk nem olyan nagy zöldségrajongók mint én), az esetleg kaphat sajtos-tejfölös tésztát. De ez a zöldséges tészta nagyon finom. Imádom!!!

brokkolis-cukkinis teszta 002

2010. november 9. kedd

Krumplis tészta (maradék hagymás krumpliból)

Kategória: burgonya, tészták — Címke: — hzias @ 13:16

Mivel tegnap a körete nélkül, kenyérrel ettük meg a hideg kacsasültet, ezért itt maradt egy jó adag hagymás krumpli a hűtőben. A “ne dobjunk ki semmit” elve alapján azonban ez sem fog kárba veszni, mert jó kis krumplis tésztává alakítottam a mai ebédre. Az elkészítése nagyon egyszerű. A krumplit egy pici vízzel jól felforraljuk, aztán villával, vagy krumplitörővel összetörjük. Ha zepter edényünk van, akkor a tészta vizét egyenesen ráönthetjük a krumplira (1 liter forró vizet), teszünk bele egy teáskanál sót, kevés olajat, pici őrölt borsot és amikor forr, beleöntjük a tésztát (pl. 50 dkg fodros nagykockát, /most éppen volt itthon/). Újraforrás után takarékra állítjuk, és fedő alatt 8 percig főzzük, közben néha keverjük meg, nehogy lekapjon. A végén kóstoljuk meg, ha kell sóval-borssal fűszerzhetjük még, és forrón tálalhatjuk. Ha nem zepterben főzünk akkor külön fazékban főzzük meg a tésztát a szokott módon, utána keverjük jól el a felforrósíott, összetört krumplival.  Ha valaki paprikásan szereti, az természetesen paprikát is tegyen a krumplihoz a felforralás közben (esetleg pici olajban feloldva, hogy jobban kiadja az ízét és a színét).

krumplisteszta 002

2010. szeptember 26. vasárnap

Zelleres krumplikrémleves (tk)

Kategória: burgonya, levesek — Címke: — hzias @ 13:36

A mai ebédünk  elég költségkímélő, mégis  nagyon kiadós és finom volt. A testkontroll szabályok szerint a szénhidrátos ételsorok közé tartozik. Azt hiszem az első ünnepi vacsoráról maradt ki törtkrumpli, amit jól lefóliázva a hűtőben tároltam. Most ebből készült a krumplikrémleves. 

Hozzávalók:

  • kb. 50 dkg  törtkrumpli (csak kevés margarinnal készült tej nélkül)
  • 1,5 liter forró víz
  • 1,5 teáskanál szitált ételízesítő
  • 1/2 kávéskanál fokhagyma granulátum
  • 1/2 kávéskanál őrölt bors
  • 1 csokor fagyasztott zellerzöldje

A törtkrumplit felöntöttem 1,5 liter forró vízzel, jól összeturmixoltam botmixerrel, megízesítettem az ételízesítővel, a fokhagyma granulátummal és őrölt borssal. Felforraltam, hozzáadtam a zellerzöld  apróra vágott levél részét és főztem néhány percig. Forrón tálaltam.

9.26 ebed 003

A honlap lelke a WordPress